Travaux de traite et techniques de traite

Comment la Suisse trait-elle? Une étude montre de nets déficits dans la routine de traite et l’entretien des installations.

Dr. Léonie von Tavel (TORO 09/14)

Une méthode de traite correcte et une installation technique qui fonctionne permettent de prévenir les maladies mammaires. Une étude* réalisée par la faculté Vetsuisse de l’Université de Berne cherchait à montrer si cette constatation banale se confirmait en pratique. Durant les années 2011–2012, une centaine d’exploitations suisses ont été analysées. Il ne s’agissait pas d’exploitations à problèmes évidents, mais d’exploitations avec un nombre de cellules somatiques théorique relativement élevé dans le lait de tank (entre 200’000 et 300’000 cellules/ml en 2010). Les données sur la structure d’exploitation, la garde, la technique de traite, la gestion du tarissement et des mammites ont été relevées et des échantillons récoltés sur les quartiers des vaches présentant un nombre de cellules somatiques de >150’000/ml; ces échantillons ont ensuite été soumis à une analyse bactériologique. Il a pu être démontré que dans tous les domaines qui influencent la santé de la mamelle de manière décisive, il existait un grand potentiel d’amélioration. En la matière, la méthode personnelle et la technique de traite offrent des solutions rapides et faciles à mettre en pratique.

Mains propres?

Très simple: la propreté du trayeur diminue la pression des germes et le risque de transmettre les bactéries responsables des mammites. Malgré cette évidence, de nombreux trayeurs (sur environ 40 % des exploitations considérées dans l’étude citée ci-dessus) ne se changeaient pas avant la traite ou ne se lavaient même pas les mains (71 %).

Ordre de traite en fonction des cellules somatiques

La plupart du temps, les vaches avec un nombre de cellules somatiques plus élevé sont traitées comme les animaux sains. Mais en réalité, leurs mamelles sont malades, elles souffrent de «mammites subcliniques» auxquelles plusieurs bactéries peuvent participer. De ce fait, elles devraient être traites en dernier ou avec des ustensiles séparés, pour éviter de propager les germes. Seules quelques-unes des exploitations (13 %) faisant partie de l’étude ont procédé de la sorte. Néanmoins, les vaches clairement malades ont été traites comme il se doit à la fin ou avec des ustensiles séparés dans 81 % des exploitations analysées. En particulier dans les stabulations libres avec salle de traite, la mise en application d’un ordre de traite strict est liée à un surcroît de travail. La transmission de germes peut être évitée par l’utilisation d’ustensiles de traite séparés pour les vaches présentant un nombre de cellules somatiques élevées ou souffrant d’une mammite et par un nettoyage intermédiaire approfondi, voire une désinfection, après la traite de ces animaux.

Etapes de la traite

Pour garantir une bonne santé de la mamelle, il est également important que les différents gestes de la traite soient effectués dans le bon ordre et avec précision. L’hygiène est l’aspect le plus important. Elle commence avec l’amouillage. Si le lait d’amouillage est trait par terre (comme cela est le cas chez 56 % des exploitations considérées dans l’étude susmentionnée) et que le lait gicle sur les pieds des vaches, les germes pathogènes trouvent des conditions idéales pour se multiplier. Si le lait d’amouillage est recueilli dans la main (3 %), les germes sont inévitablement transmis d’un animal à l’autre. Après l’amouillage de trois jets au minimum, le lait qui s’était accumulé dans les trayons depuis la dernière traite est évacué. Ce lait d’amouillage contient souvent des bactéries, même chez les vaches en bonne santé. Si l’on mouille moins (77 %) ou pas du tout (21 %), ces germes finissent dans le tank à lait ou remontent dans la mamelle. Après l’amouillage, les trayons sales devraient être bien nettoyés, pour des raisons d’hygiène. L’étude a montré que cela étaient le cas pour la moitié des trayons seulement. Pour éviter toute propagation de germes, le matériel utilisé pour le nettoyage devrait être changé entre chaque vache. Ici aussi, seule la moitié des exploitations procédaient ainsi. En plus de la propreté, d’autres facteurs, tels qu’un flux de lait optimal, sans variations du vide ou turbulences dans les tuyaux et conduits d’évacuation ainsi que l’évitement de la traite à vide, sont importants pour une bonne santé de la mamelle. Si les vaches viennent volontiers se faire traire, si elles sont calmes et défèquent peu pendant la traite, c’est un signe que la traite se passe sans grand stress.

La technique de tratte fonctionne-t-elle?

Environ 20 % des exploitations ne remplissaient pas les exigences en matière de machines à traire, nécessaires à garantir une bonne santé de la mamelle à long terme. Les facteurs suivants ont été contrôlés:

• capacité de la pompe à vide
• montage correct de la soupape de régulation
• capacité d’évacuation des tuyaux (test avec de l’eau:10 litres)
• compensation du vide lors d’ou verture totale d’une unité de traite
• changement du filtre du lait après chaque traite
• nettoyage de l’installation de traite
• état des manchons

La traite proprement dite: Qu’est-ce qui peut être amélioré?